Jak Układać Towar Na Półkach W Sklepie Spożywczym

Merchandising, czyli układanie towaru na półkach w sklepie spożywczym, to sposób prezentacji produktów, by sprzedawały się lepiej. Chodzi o to, by klient łatwo znalazł to, czego szuka, ale też zobaczył inne, potencjalnie interesujące produkty.

Zasady układania towaru

Jest kilka podstawowych zasad, które warto znać:

Widoczność: Najlepiej sprzedają się produkty na wysokości wzroku klienta. To tzw. "strefa gorąca".
Dostępność: Towar powinien być łatwo dostępny. Nie może być poukładany zbyt ciasno, ani zbyt wysoko.
Logika: Produkty powinny być poukładane logicznie, np. obok siebie produkty komplementarne (kawa obok mleka i cukru).
Porządek: Półki muszą być czyste i uporządkowane. Brak kurzu i etykiet z czytelną ceną to podstawa.
Rotacja: Zawsze układaj nowszy towar z tyłu, a starszy z przodu. Dzięki temu unikniesz przeterminowanych produktów.

Pozycjonowanie Produktów

Pozycjonowanie to miejsce, które dany produkt zajmuje na półce w stosunku do innych. Produkty, które chcesz sprzedawać więcej, umieść w widocznym miejscu.

Przykład: Jeśli sklep chce sprzedać więcej chipsów konkretnej marki, umieści je na wysokości wzroku, obok najpopularniejszych smaków.

Układanie według kategorii

Towar dzielimy na kategorie. To ułatwia klientom znalezienie tego, czego szukają.

Przykłady kategorii: Nabiał (mleko, sery, jogurty), pieczywo (chleb, bułki, rogaliki), wędliny, słodycze, napoje.

W obrębie kategorii, produkty można dodatkowo dzielić ze względu na markę, cenę lub rodzaj.

Wykorzystanie przestrzeni

Wykorzystaj każdą przestrzeń w sklepie.

Końcówki regałów (tzw. "end cap"): To świetne miejsce na promocje i towary z wyższej marży. Klient przechodząc obok, łatwiej zauważy ofertę.

Przestrzeń przy kasie: Drobne produkty impulsowe (baterie, gumy do żucia, czekoladki) dobrze się tu sprzedają, bo klient często dokupuje je czekając w kolejce.

Zwróć uwagę na kolor i rozmiar

Kolor i rozmiar opakowań mają znaczenie. Jasne kolory przyciągają wzrok, a duże opakowania wydają się bardziej opłacalne (nawet jeśli w rzeczywistości cena za jednostkę jest wyższa).

Przykład: Ułóż podobne kolory obok siebie, aby stworzyć przyjemny dla oka efekt wizualny.

Podsumowanie

Umiejętne układanie towaru na półkach to klucz do sukcesu każdego sklepu spożywczego. Zadbaj o widoczność, logikę i porządek, a na pewno zauważysz wzrost sprzedaży. Pamiętaj o merchandisingu – to inwestycja, która się opłaca!